Ресторанный бизнес
Главная Форум Контакты
Портал для рестораторов. Ресторанное дело.
 


вывески и наружная реклама для ресторанов и кафе

Главная / сколько стоит ресторан?

Сколько стоит ресторан?

Сказать точно, сколько стоил тот или иной ресторан практически невозможно. Зачастую эту информацию не разглашают по разным соображениям. По статистическим данным средняя цена колеблется в пределах 400-500 тыс. долларов.

Оценить сколько стоит действующий бизнес довольно сложно. Одним из вариантов является оценка стоимости материальных активов, но в ресторанном бизнесе иногда гораздо больше стоит хорошо обученный персонал и виртуозный повар. Как правило, продажная цена ресторана, известного благодаря кулинарным талантам его шеф-повара, существенно увеличивается, при условии, что шеф-повар остается здесь работать.

Другим вариантом является подсчет стоимости исходя из прибыльности ресторана. Общей формулой определения цены является приблизительно такая: стоимость ресторана определяется суммарной чистой прибылью за 3-4 года, если ресторан находится на собственных площадях и, за 1-2 года, если на арендуемых. При этом учитывается прибыль, получаемая владельцем, а не проходящая по финансовым документам.

При наличии собственной площади, цена существенно увеличивается за счет покупки недвижимости. Элитность ресторана сразу в несколько раз повышает стоимость заведения. Стоимость ремонта, как правило, уже включена в стоимость ресторана. Если же ресторан требует капитального ремонта, то тем самым его цена снижается. Продажа дополнительных не используемых помещений «в нагрузку» как правило, не должна повышать стоимость ресторана, а в случае дополнительных расходов по их арендной плате даже снижать ее.

Отсутствие соответствующих лицензий, сертификатов, разрешений, допусков уменьшает цену заведения. Раскрученное же имя ресторана повышает его стоимость. Большое значение имеет район, в котором расположено заведение. Расположение ресторана в выгодном месте увеличивает его цену на несколько порядков.

Найти компромисс между ценой продавца и покупателя могут помочь фирмы специализирующиеся на оценке действующего бизнеса.

Активные темы форума

  Концепция