Ресторанный бизнес
Главная Форум Контакты
Портал для рестораторов. Ресторанное дело.
 


вывески и наружная реклама для ресторанов и кафе

Главная / блинная

Блинная

Блинная – это традиционная русская закусочная. Само звучание этого слова вызывает ассоциации с русской традиционной кухней. Блинчики с икрой, мясом, салаты, чай – вот неполный перечень того, что порадует посетителей. Если вы решили открыть блинную, то вам не понадобится разрабатывать концепцию ресторана (а еще лучше – сети ресторанов) заново. Достаточно «осовременить» уже существующую.

В настоящее время россияне уже пресытились Макдональдсами и прочей экзотикой. Основной задачей при построении сети закусочных или ресторанов на национальной идее будет сохранение традиционной кухни и обеспечение обслуживания клиентов на европейском уровне. Качественный, ненавязчивый сервис + вкусная, здоровая, питательная пища – это рецепт успеха.

Конечно, к этому следует приложить и работу дизайнеров, и закупку качественного оборудования, и тщательный подбор персонала и многое другое, без чего заведение не может гордо именоваться рестораном. Для изготовления форменной одежды в национальном стиле, а также соответствующего внешнего и внутреннего оформления помещения лучше пригласить специалистов. Ведь внешний вид блинной должен быть ярким, запоминающимся и максимально насыщенным национальным колоритом. Действительно серьезной проблемой, при организации ресторанного бизнеса в виде блинной, является подбор шеф-повара. Ведь действительно вкусные блины готовить умеет далеко не всякий профессионал. Зато и результат правильного подбора главного «волшебника» вашей кухни будет превосходным. Чего нельзя допускать, так это использования в меню блюд из полуфабрикатов – всё должно готовиться в самой блинной. При таком подходе к делу, слава о вашем заведении мгновенно разлетится и отбоя от посетителей не будет, независимо от месторасположения вашего ресторана.

Активные темы форума

  Концепция