Ресторанный бизнес
Главная Форум Контакты
Портал для рестораторов. Ресторанное дело.
 


вывески и наружная реклама для ресторанов и кафе

Главная / кухня simple

Кухня Simple

Кухня simple берет свое начало в Англии. Переводится это слово как «просто», т.е. простая кухня. В рецептах блюд такой кухни используется минимальное количество ингредиентов, а на приготовление любого блюда уходит совсем немного времени. Симпл кухня является главным врагом утверждения о том, что ресторанная кухня не любит и боится простоты. Ведь разве все люди ждут от ресторанов кулинарного чуда и сложных блюд? По большому счету, кухня симпл – это минимализм. Баранина, к примеру, вместо того, чтобы вымачиваться в ста десяти ингредиентах и специях, вымачивается только в одном собственном соку.

Сегодня такая кухня набирает обороты во всей Европе. Особенно популярна она в Англии. Фактически она стала началом британской кулинарной революции. Рестораны с кухней симпл становятся все более популярными. Кроме ресторанов и кафе, в Европе открываются все больше баров в стиле симпл. Рассмотрим, что представляют собой в дизайнерском плане бары такого типа.

Пространство основного зала достаточно ограниченно. В зале – стойка бара, которая изогнута в виде латинской буквы U, полка с бутылками и дюжина столиков для посетителей. Вместо салфеток на столиках может располагаться упаковочная бумага. Заведения такого типа очень часто, особенно вечером, заняты полностью. И практически на каждом столике стоят тарелки с идентичным содержимым. Тут нет ничего удивительного, ведь согласно основным законам симпл кухни, как и стиля симпл в целом, меню у таких баров очень короткое.

Но не стоит, однако думать, что кухня симпл настолько уж бедна в ингредиентах, а ассортимент ее блюд минимален. В такой кухне нашлось место, к примеру, баранине с жареными каштанами, салату с фенхелем, жареной форели и тыквенному супу. Поэтому, несмотря на колоссальные достижения традиционной кулинарии, найти место, где надежно и просто вам подадут поджаренный кусок мяса или рыбы не так уж и просто, и рестораны с симпл кухней вам в этом помогут.

Активные темы форума

  Концепция