Ресторанный бизнес
Главная Форум Контакты
Портал для рестораторов. Ресторанное дело.
 


вывески и наружная реклама для ресторанов и кафе

Главная / украшение блюд

Украшение блюд

Украшение подаваемых блюд в ресторане является необходимым и важным атрибутом. Так как большинство посетителей посещающих ресторан, приходят в него именно для того, чтобы красиво поесть и отдохнуть.

Блюда, украшенные со вкусом и со знанием дела, зачаровывают посетителя и пробуждают у него аппетит уже с первого взгляда. Подача и украшение блюда – это целое искусство, которое направлено на вкус и воображение конкретного посетителя.

Но для того, чтобы еда в вашем ресторане стала истинным произведением искусства, необходимо, чтобы она соответствовала определенным правилам. Способность придать блюду оригинальный вид, является составной частью ресторанной кулинарии.

Для украшения, используются самые разнообразные продукты – фрукты, пряные травы, овощи и т.п. Такие украшения могут быть как самостоятельными позициями в меню (салат, закуска, фрукты), так и просто украшением холодных и горячих блюд.

Следуя несложным правилам, можно добиться потрясающего эффекта, который не оставит равнодушными посетителей вашего ресторана.

• Во-первых, украшение должно сочетаться с украшаемым блюдом. Как правило, достаточно просто придерживаться сочетаемости тех или иных ингредиентов.

• Во-вторых, в некоторых случаях, чтобы получить необходимый эффект, надо ограничить количество украшений. Так же, если основное блюдо смотрится великолепно и отлично украшено, то не стоит остальные тарелки перегружать украшениями, а то велика вероятность, все испортить.

• В-третьих, необходимо очень тщательно продумать, как лучше всего расположить украшения, так как гармонично украшенное блюдо привлекает больше внимания. Выбирая посуду для подаваемого шедевра, следите за тем, чтобы она не затмила свое содержание.

• В-четвертых, для достижения наибольшего эффекта, используйте контрастные цветовые сочетания в украшениях.

А самое обязательное условие, при украшении блюд – это аккуратность. Только аккуратно выполненные украшения помогут достичь необходимого эффекта.

Активные темы форума

  Концепция