Ресторанный бизнес
Главная Форум Контакты
Портал для рестораторов. Ресторанное дело.
 


вывески и наружная реклама для ресторанов и кафе

Главная / традиционная кухня

Традиционная кухня

Выбор вида кухни для нового ресторана является одним из важнейших задач. Сегодня очень популярны различного рода экзотические кухни и блюда. Однако не стоит забывать, что для нашего обывателя гораздо привычнее, а зачастую понятнее и вкуснее блюда традиционной русской и европейской кухни. Кроме того, перед открытием ресторана с малознакомой экзотической кухней, неплохо было бы подумать о том, сможете ли вы или ваши работники, при выборе будущего шеф-повара, различить профессионала и мошенника.

Если же вы отдадите предпочтение не традиционной русской кухне, а, к примеру, итальянской или французской, то найдете ли вы поставщиков овощей, салатов, фруктов или морепродуктов? Вот почему открытие ресторана с традиционной кухней выглядит неплохим решением. Кроме того, многие эксперты уверены, что потребитель уже пресытился разного рода экзотическими и диковинными блюдами. Период, когда блюда такого рода были интересны, когда они были в моде уже проходит, а значит, наш народ, так или иначе, отдаст предпочтение традиционной кухне.

Любой же иностранец, который приедет из-за границы, скорее всего, захочет попробовать традиционные русские блюда, которые для него будут экзотическими. Еще одним важным моментом для ресторанов с традиционной кухней является дизайн. Если основное меню ресторана состоит из русских национальных блюд, то дизайн заведения может носить, к примеру, этнический характер. Если же в ресторане представлена традиционная европейская кухня, то неплохим решением может стать оформление ресторана в современном европейском стиле. В этом случае, главным фактором при выборе внешнего вида обслуживающего персонала, деталей интерьера и меню является заданная тема. Воплотить идею тематического дизайна самостоятельно достаточно сложно, стоит обратиться за помощью к профессионалам, хоть это и потребует дополнительных затрат.

Активные темы форума

  Концепция