Ресторанный бизнес
Главная Форум Контакты
Портал для рестораторов. Ресторанное дело.
 


вывески и наружная реклама для ресторанов и кафе

Главная / кофейный ассортимент

Кофейный ассортимент

Как правило, кофе в ресторане подается посетителю в самом конце его трапезы. И в случае, если кофе будет плохого качества, то это может испортить все впечатление о вашем заведении. Кофе, это завершающий этап, который подводит итоговую черту всему обслуживанию. Поэтому, насколько бы оригинальной и изысканной не была ваша кухня, пренебрегать кофейным ассортиментом в своем заведении не стоит.

К тому же, все большее количество людей из категории любителей кофе, переходит в категорию знатоков этого напитка, его гурманов и ценителей. В связи с этим, ресторанам просто необходимо оснащать свое меню кофейной картой, которая должна включать в себя достаточный ассортимент кофе.

Каким же должен быть этот ассортимент? Все зависит от того, какова концепция ресторана, его техническое оснащение и месторасположение.

Но, даже не смотря на все эти аспекты, обязательный минимум должен включать в себя такие основные напитки, как капучино, американо и эспрессо. А количество же фантазийных и оригинальных коктейлей, приготавливаемые на их основе, зависит от специфики заведения.

Так, например, в кофейнях, необходим широкий ассортимент кофейного меню, чтобы можно было удовлетворить запросы даже самых искушенных кофеманов. Только необходимо позаботиться о том, чтобы кофейная карта была хорошо структурирована, и посетитель мог бы без труда в ней ориентироваться.

Если же заведение ориентировано на деловую аудиторию, то можно ограничиться основными видами кофе и включить 2-3 специальных предложения, которые будут периодически обновляться. Это позволит, не расширяя основной ассортимент, удивлять клиентов новыми видами кофе. А особо популярные и востребованные рецепты можно будет внести в основную кофейную карту.

И что самое важное, весь представленный ассортимент кофе, должен готовиться со знанием дела, человеком который хорошо в этом разбирается.

Активные темы форума

  Концепция