Ресторанный бизнес
Главная Форум Контакты
Портал для рестораторов. Ресторанное дело.
 


вывески и наружная реклама для ресторанов и кафе

Главная / индукционные плиты

Индукционные плиты

Известно, что основными слагаемыми успеха ресторанного бизнеса являются высокая производительность, экономия времени и сил, удобство, чистота, простота и качество приготовленной пищи на кухне. Это мечта каждого ресторатора. Все эти показатели в немалой степени зависят от выбора профессиональной техники и кухонной плиты в частности.

Сегодня на рынке профессионального кухонного оборудования появилась новая высокотехнологичная продукция — индукционная плита с высоким коэффициентом полезного действия. Индукционная плита — это та же электрическая плита, только с варочной панелью из стеклокерамики, которая снабжена индукционными конфорками. Уникальность такой плиты состоит в особом принципе образования тепла в отличие от других видов плит. В обычных электрических плитах продукт нагревается поэтапно: тепло от ТЭНов передается на поверхность конфорки, потом от неё нагревается дно посуды на плите, и, далее от дна тепло передается пище. На индукционной плите этап передачи тепла от нагретой поверхности конфорки посуде отсутствует. Тепло возникает в диске дна посуды именно при прохождении высокочастотного электрического тока в медной катушке, вследствие чего продукт нагревается сразу же от дна посуды.

Быстрое приготовление пищи является одним из залогов успешности. Немаловажной является возможность поддерживать температуру еды, применяя мармиты. Пользовательская выгода при эксплуатации индукционного оборудования очевидна. Например, для того чтобы вскипятить 1л. воды на обыкновенной электрической плите нужно потратить более 10 минут. В то же время, индукционная плита выполняет это задание в 3 раза быстрее. Далее, для того, чтобы электроплита остыла, понадобится около 35 – 45 минут. Индукционная плита остывает менее чем за семь минут!

Таким образом, индукционная конфорка обеспечивает традиционное качество блюд, не уступая газовым плитам, а по скорости приготовления пищи приближается к микроволновым печам.

Ещё один секрет эффективности индукционной плиты состоит в инновационном подходе – нетребовательности и универсальности, которые сочетаются с компактным дизайном самой плиты. Поэтому индукционная плита идеально пригодится при организации презентаций, обслуживания на выезде, для помещений, где газовую плиту невозможно установить по техническим причинам, а также для малогабаритных кухонь.

Активные темы форума

  Концепция