Главная / диагностика ресторана – что и зачем

Диагностика ресторана – что и зачем

Ваш ресторан опустел, посетители заходят очень редко, о прибыли и мечтать не приходится, а все старания направленные на улучшение ситуации ни к чему не приводят? И вам кажется, что единственный выход из сложившейся ситуации, это продажа ресторана по его остаточной стоимости? Не спешите с выводами, у вас еще есть шанс все исправить.

Сложилась такая ситуация, скорей всего, из-за того что в вашем ресторане отсутствовала четкая концепция или она была составлена недостаточно квалифицированно и грамотно. В связи с этим, и самостоятельные попытки все исправить приводят только к тому, что ошибки не исправляются, а проявляются в других местах, что никак не способствует улучшению возникшей ситуации.

Но не стоит отчаиваться, выход из такой ситуации все-таки есть. Для этого необходимо провести диагностику деятельности ресторана. Эта процедура представляет собой систему мероприятий, включая и аналитические, которые направлены на то, чтобы определить величину отклонений состояния всей системы от нормативного или желаемого состояния. Также выявляются основные причины этого отклонения, для того, чтобы выработать необходимые управленческие воздействия, с целью привести всю систему в стабильное положение.

Проводиться такая диагностика должна обязательно квалифицированными специалистами. Они разработают специальную методику, которая будет нацелена на то, чтобы выявить все возможные ошибки, и разработают план антикризисных мероприятий.

Но не стоит надеяться на то, что ситуация изменится моментально и в ресторане сразу образуется наплыв посетителей. Диагностика деятельности ресторана, этот довольно трудоемкий, а в некоторых случаях и достаточно длительный процесс.

Но именно от качества проведенной диагностики, будет зависеть, будут ли найдены ответы на вопросы «что необходимо сделать, для исправления сложившейся ситуации?».

Активные темы форума

Поиск работы

Булочки ресторанные порционные замороженные 30-50...

Бизнес материалы для всех рестораторов

Маркировка и рестораны

Система вызова официанта по QR-коду. Электронные...

Маркировка и рестораны

"Тайные гости" в ресторане

Официанты на выездное обслуживание в ресторан...

Удобный сервис чаевых вознаграждений-быстро и...

Услуга "Тайный гость" для вашего заведения

Все темы форума »