Ресторанный бизнес
Главная Форум Контакты
Портал для рестораторов. Ресторанное дело.
 


вывески и наружная реклама для ресторанов и кафе

Главная / диагностика ресторана – что и зачем

Диагностика ресторана – что и зачем

Ваш ресторан опустел, посетители заходят очень редко, о прибыли и мечтать не приходится, а все старания направленные на улучшение ситуации ни к чему не приводят? И вам кажется, что единственный выход из сложившейся ситуации, это продажа ресторана по его остаточной стоимости? Не спешите с выводами, у вас еще есть шанс все исправить.

Сложилась такая ситуация, скорей всего, из-за того что в вашем ресторане отсутствовала четкая концепция или она была составлена недостаточно квалифицированно и грамотно. В связи с этим, и самостоятельные попытки все исправить приводят только к тому, что ошибки не исправляются, а проявляются в других местах, что никак не способствует улучшению возникшей ситуации.

Но не стоит отчаиваться, выход из такой ситуации все-таки есть. Для этого необходимо провести диагностику деятельности ресторана. Эта процедура представляет собой систему мероприятий, включая и аналитические, которые направлены на то, чтобы определить величину отклонений состояния всей системы от нормативного или желаемого состояния. Также выявляются основные причины этого отклонения, для того, чтобы выработать необходимые управленческие воздействия, с целью привести всю систему в стабильное положение.

Проводиться такая диагностика должна обязательно квалифицированными специалистами. Они разработают специальную методику, которая будет нацелена на то, чтобы выявить все возможные ошибки, и разработают план антикризисных мероприятий.

Но не стоит надеяться на то, что ситуация изменится моментально и в ресторане сразу образуется наплыв посетителей. Диагностика деятельности ресторана, этот довольно трудоемкий, а в некоторых случаях и достаточно длительный процесс.

Но именно от качества проведенной диагностики, будет зависеть, будут ли найдены ответы на вопросы «что необходимо сделать, для исправления сложившейся ситуации?».

Активные темы форума

  Концепция